PANELLETS, VÍDEO TUTORIAL

¡Si tardo un poco más, publico los Panellets en Navidad! Me ha costado un poco editar el vídeo y he tenido que reconvertir cada una de las partes en otro formato. Una odisea producto de la novatada y la falta de práctica editando en este formato... Espero que el resultado os guste y os pueda ser útil. Y aunque ya ha pasado la noche mágica de los Difuntos, siempre se puede aprovechar la almendra que nos ha quedado y mezclarla para hacer unos deliciosos Panellets.

BESITOS DE PRINCESA O MINI MERENGUES DE FRESA

 

Dicen que todo se puede curar con un beso. ¿Será verdad? A las puertas de Halloween no se me ocurre otra que hacer unos merengues dedicados a mi pequeña chef, que le encanta la fresa. ¡Cursis, ligeros y deliciosos!

Hay mil y una opciones para estos mini-merengues: los podemos mojar en chocolate, mezclarlos con frutos secos antes de hornear, añadir una cucharadita de café fuerte para darles color y sabor,… Yo os propongo la versión al natural y la del rosa total. ¿Cuál escogéis vosotros?

NUTELLA CASERA O CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS (CON SORPRESA)

Leche, cacao, avellanas y azúcar… Pero, ¿cómo las combinamos? ¡Por fin hemos descubierto el secreto de Nutella! Una crema de untar totalmente casera, con chocolate, avellanas y “leche” (nata para ser más concretos).

Llevaba tanto tiempo buscando esta receta que pasará a la lista de mis obsesiones reposteras. La he encontrado en el libro de Le Cordon Bleu: “Chocolate: 170 recetas para caer en la tentación”. A decir verdad, fue una de las primeras páginas que marqué y no he dormido tranquila hasta que la he hecho.

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

No hace mucho que descubrí el brownie pero puedo afirmar rotundamente que es uno de los pasteles más fáciles, jugosos y adictivos que jamás he probado. Los postres de chocolate negro serán siempre mis preferidos, no tienen rival: la Tarta Sacher, la crema de untar de chocolate, los macarons, la mousse, el helado…

Por suerte, cayó en mis manos una receta de brownie de chocolate blanco de la revista “Descobrir Cuina” y no me lo pensé dos veces. ¡Tenía que probarlo!

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA, SIN LÁCTEOS

Aquí tenéis unas galletas ligeras, para todos aquellos que quieran cuidarse un poco o no puedan comer lácteos. Aunque es una pena que el tipo de masa no permita hacer formas, la verdad es que convencen mucho por su sabor, su textura crujiente y su aroma totalmente diferente.

PASTELES BRETON

Una receta original de Michel Roux, tan diferente como sorprendente. Creo que estos pasteles no deberían llamarse así. Su textura no es la de un pastel, queda a medio camino entre la galleta y el pan crujiente.

Están deliciosos si los comemos tibios (¡no calientes!) tanto para desayunar como para merendar. Se rompen al morder y se funden en la boca. Probad con una buena mantequilla y el resultado será inmejorable.

TARTA DE SANTIAGO EN VERSIÓN MINI

La Tarta de Santiago ha sido todo un descubrimiento para mí en la carta de los restaurantes. No hace muchos años que la probé por primera vez y me entusiasma como una masa tan compacta puede ser a la vez tan gustosa y llena de sabores.

¡Wilton 1 superado!

¿Qué tal el fin de semana? Nosotros hemos pasado unos días diferentes y emocionantes. Ayer sábado asistí a un curso de Wilton 1 en Cookiteca, con Silvia Mirabet de profesora, y no me he podido resistir a enseñaros las fotos.

COMO HACER GALLETAS MARÍA CASERAS

NOTA: Tenéis una actualización de ésta receta y el video tutorial en mi canal de You Tube.

Las de toda la vida: doraditas, crujientes e ideales para mojar en un vaso de leche (y si es con Cola Cao tanto mejor). El sabor es bastante fiel a las originales, con el punto casero y la gracia de poderlas personalizar a la medida.

NATILLAS DE CHOCOLATE NEGRO Y SIN GLUTEN!!!

Aunque nos gusten a todos, no podemos negar que hay postres que son especialmente para niños: natillas, bocadillos de chocolate, flanes, galletas maría, yogurt… Aprovechando la vuelta al cole, he pensado dedicar esta semana a un par de recetas infantiles 100%. ¡Para que nuestros pequeños entren a clase cargados de energía y de ilusión! Aquí tenéis unas natilla de chocolate deliciosas, suaves y que, fresquitas de la nevera, se comen la mar de bien para merendar.