CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO

¡Extraordinariamente negro! El muffin es realmente jugoso, ligero y se conserva tierno varios días si lo vais a comer sólo. Lo he combinado con una ganache de chocolate negro, que últimamente me tiene enamoradísima. Me encanta el sabor a chocolate auténtico, un tanto amargo e intenso, y esta combinación con el muffin es perfecta.

Además, al no llevar nada de azúcar ni mantequilla en el frosting, no se hacen pesados y absolutamente nada empalagosos.

TORRIJAS DE CHOCOLATE

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas.

Esta vez he escogido el chocolate para preparar este típico postre de Semana Santa. Es tan  sencillo que lo podéis dejar en remojo la víspera del día anterior para poder desayunar por todo lo alto a la mañana siguiente.

MINI CUPCAKES DE PASCUA

Aquí tenéis unos muffins de manzana y vainilla con un frosting de mascarpone, adornados con un bombón con formas de Pascua. Me encantan en especial por muchas razones:

• El muffin se puede comer sólo y es delicioso, una merienda estupenda y muy sana
• Es una manera magnífica de aprovechar las claras que nos sobran al hacer cualquier crema
  

MELINDROS EN BUENA COMPAÑÍA

El 21 de febrero de 2021 hago una actualización de este post, aquí tenéis el vídeo de esta misma receta en mi canal de Youtube!

Los melindros o bizcochos de soletilla son los compañeros perfectos para una buena taza de chocolate, café o unas natillas. En realidad, la masa es muy parecida a la del bizcocho pero, una vez horneado, es más crujiente por fuera y conserva una textura muy tierna en su interior.

CUPCAKES DE PERA

Sabrosos, jugosos y muy sanos. Este cupcakes de pera son todo un descubrimiento. El contraste de la masa con la pera a trocitos me ha sorprendido enormemente. Si habéis probado alguna vez la manzana en los postres, seguro que la pera también os gustará. No tiene nada que envidiarle.

BUÑUELOS DE PASCUA RELLENOS (II) : LA MASA DE BUÑUELOS

Estos buñuelos están basados en una masa choux. Es una pasta blanda, que se puede modelar casi con manga pastelera. También se utiliza para otros postres y se pueden cocer al horno (como con los profiteroles) o fritos (como los buñuelos).

Durante la cocción, sea de una u otra manera, aumentan enormemente de volumen. Y además, como quedan huecos por dentro, son ideales para rellenar con cualquier crema que nos guste.

BUÑUELOS DE PASCUA RELLENOS (I) : LA CREMA

Hoy he querido publicar un clásico de nuestras cocinas: buñuelos de viento rellenos de crema pastelera. La receta la daré en dos días diferentes porque realmente es muy extensa y he querido hacer fotos del paso a paso. Aunque eso no quiere decir que sea complicada, ¡al contrario! Veréis que es muy sencilla.

GALLETAS DE FRESA

Llega la época de las fresas: deliciosas, aromáticas, jugosas… Y además de comerlas con nata y con fondant de chocolate, podemos encontrar mil y una recetas para disfrutarlas. Podeis ver los cupcakes de mascarpone y frutos rojos, los muffins de fresa o introducir la fresa seca en unas cookies de avena.

QUEDADA BLOGUERA

Un buen bizcocho de chocolate para merendar

Este fin de semana, he tenido un encuentro muy especial. Joana, de Hadas y Grumetes, ha organizado un encuentro bloguero en Terrassa (Barcelona). 

Ha sido en el Taller del Silencis, una cafetería del centro El lugar es realmente acogedor y la decoración es preciosa. Allí, nos encontramos un puñado de blogueras para conocernos y pasar un buen rato. ¡Y menudo rato! Las horas pasaron deprisa y sin darnos cuenta. ¡¡¡Hablamos de tantas cosas, sobretodo reposteras!!!!

CUPCAKES DE CERVEZA Y CACAO

Después de ver tantas recetas de muffins de cerveza, no he podido resistirme más: ¡tenía que probarlos! Me ha sorprendido lo extraordinariamente esponjosa que es la masa a pesar de la cantidad de mantequilla que llevan. El sabor a cerveza no se aprecia en exceso, como pasaría con otros postres que llevan alcohol.