GALLETAS DE PASCUA O NIDOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

Ya tenemos aquí la Semana Santa, las vacaciones de primavera y el buen tiempo. Son días para descansar, para disfrutar del sol y la familia. Y, por supuesto, para hornear ahora que el calor todavía nos deja.

Como tengo poquito tiempo libre, el que mis tres pequeñas me dejan, quería hacer unas galletas relativamente rápidas pero divertidas. Por eso, cuando cayeron en mis manos unas peladillas de colores que parecían huevos, enseguida me vino a la idea aprovecharlas para una receta de pascua. Ya sabéis: huevos, pollitos, conejos,…

TORRIJAS DE NATILLAS EXPRÉS Y PARTICIPANTES EN EL SORTEO

De todas las recetas que hemos publicado en Muffin Galaxy, creo que esta es la más sencilla ¡pero no por ello la más ligera! Las torrijas tienen una versatilidad impresionante para combinar con todo tipo de gustos: vino, miel, chocolate, leche,… ¡Y ahora también de natillas!

ROSQUILLAS DE ANÍS DE SEMANA SANTA

Se acerca semana santa y es hora de postres nada ligeros: fritos, torrijas, arroz con leche e incluso natillas. Todavía queda tiempo para ponerse el bikini, así que aprovecharemos la excusa y… por que no decirlo: ¡adoro la repostería tradicional!

Además de que estas rosquillas de la abuela son fáciles de hacer , es un postre que podemos llevar a cualquier sitio en una cajita y no se desmontan por el camino. Vale, vale… no os intentaré convencer más pero… ¡probadlas vosotros mismos!

TORRIJAS DE CHOCOLATE

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas.

Esta vez he escogido el chocolate para preparar este típico postre de Semana Santa. Es tan  sencillo que lo podéis dejar en remojo la víspera del día anterior para poder desayunar por todo lo alto a la mañana siguiente.

CUPCAKES DE MASCARPONE Y FRUTOS ROJOS

Ahora que los veo en fotografía, creo que estos cupcakes tienen cierto toque romántico y me pasa por la cabeza que los podría haber decorado con algún elemento más. Pero seguramente no será la primera vez que los haga. No se pude apreciar bien pero os doy mi palabra que el primer cupcakes de la foto es un muffin en forma de corazón.

MUFFINS DE FRESA

He de reconocer que no me apasiona el sabor a fresa, soy más de chocolate o limón,  pero ya llevaba días rondándome por la cabeza probar esta receta. Me ha faltado un buen frosting pero pretendía probarlas así, a secas. Además, mi pequeña chef le encanta hacer cupcakes pero no siempre se los come. No sé si es por pena a destrozarlos o que debe pensar que son de “mirar y no tocar”. A saber qué le pasa por esa cabecita…

La cuestión es que estos muffins le han encantado, por su suave sabor a fresa y ese dulce colorido.

Veréis que hay de dos tonos. Y es que con la primera hornada fui un poco conservadora. Como vi que salía un rosa muy apagado, decidí ponerle un pelín más de colorante. ¿Os gusta?

CUPCAKES DE FRESAS CON BUTTERCREAM DE MERENGUE ITALIANO (Primera parte)

Tenía ganas de probar el merengue italiano como cobertura para cupcakes. Es más complicado que el merengue normal i que el buttercream del anterior post. ¡Pero creo que vale la pena! Además, me he comprado mi primer colorante en pasta y quería probar cómo iba.

El sabor y la textura del merengue me han recordado a las Monas de Pascua que comíamos de pequeños. Es más suave que el buttercream y, aunque lleva menos mantequilla en la receta, parece que potencia su sabor.

Cupcakes de fresas con buttercream de merengue italiano

La receta de muffins es un básico al que he incorporado fresas deshidratadas que le da un toque realmente nuevo y muy bueno, bastante dulzón.  También lo he probado con manzana deshidratada, que me gusta aún más pero que me cuesta mucho de encontrar en tiendas.

De momento, y debido a la largada de la explicación, os paso la receta de los muffins.

Mañana prometo colgar la del merengue.