PASTEL DE CHOCOLATE CON ALMENDRA ¡SIN GLUTEN!

¿Ya tenéis preparado el postre para celebrar San Valentín? Si sois como yo, que siempre espero a última hora o acabo haciendo cambios en el último minuto, os traigo una propuesta (¡decente!) que os va a encantar.

Es un pastel de chocolate y almendra que además de ser irresistible, es apto para todos y todas porque no lleva gluten (aquí tenéis más recetas sin gluten). Se conserva genial en nevera 2-3 días, cubierto de papel film,  pero es mejor degustarlo a temperatura ambiente. Es un pastel de textura densa, cremoso, que se deshace en el paladar. Las almendras le aportan un aroma muy particular y es importantísimo utilizar un buen chocolate, a poder ser del 60-70%.

Además, se hace en un abrir y cerrar de ojos.

PASTELES BRETON

Una receta original de Michel Roux, tan diferente como sorprendente. Creo que estos pasteles no deberían llamarse así. Su textura no es la de un pastel, queda a medio camino entre la galleta y el pan crujiente.

Están deliciosos si los comemos tibios (¡no calientes!) tanto para desayunar como para merendar. Se rompen al morder y se funden en la boca. Probad con una buena mantequilla y el resultado será inmejorable.

MAGDALENAS INTEGRALES CASERAS DE ESPELTA

Después de los cupcakes de cacao, he pensado que no iría nada mal cuidarse un poquito y, buscando una receta saludable y apetecible,  me he reencontrado con ésta de magdalenas integrales. Las hice ya hace casi un año y me encantaron, jamás había probado antes la espelta.

Ahora, intento añadir siempre harinas integrales en las comidas del día a día. ¡Hasta en las magdalenas! Ya no es porque sea sano (que ya sabemos que lo es), es por su sabor. No sabría cómo definirlo, es tan… rústico.

Me quedan muchas harinas y cereales por probar: kamut, quinoa, … Y cada vez que voy a la tienda, encuentro alguna que no había visto antes. ¡Estoy deseando probarlas todas!