Tarta de queso de calabaza especiada y caramelo salado

 

Uno de mis postres favoritos con calabaza es esta cheesecake, no sé si es por la combinación de los aromas (canela, vainilla y jengibre) o por esa textura tan suave. Ésta última característica se consigue gracias a un horneado suave, no excesivo, y a la combinación del queso crema con el mascarpone.

Galletas suecas de jengibre y especias (pepparkakor)

 

Si pudiéramos dar un mordisco a la Navidad, estoy segura que tendría el sabor de estas galletas. Las pepparkakor se preparan en Suecia durante esta época y, aunque no son la masa ideal para  hacer formas, sí son las galletas más fáciles que he preparado nunca.

La mezcla de ingredientes que las aromatizan las hacen únicas: jengibre, canela, anís, naranja y caramelo. Las podemos adaptar al gusto de cada uno y nunca nos defraudan.