Bollos de Chelsea

 

 

Hoy os traigo una receta para gente enrollada, unos Bollos de Chelsea que son primos hermanos de los Cinnamon Rolls o de las caracolas deTurrón que publiqué hace  unas semanas. Es una masa de pan dulce, rellena con una mezcla de mantequilla, azúcar y pasas, que se enrolla y se corta en porciones para servirse en forma de pastel. A este relleno se le puede añadir especies como la canela, el clavo o el anís. Eso ya os lo dejo a vuestro gusto…

Bundt cake de coco, ron y pasas

Con el inicio del cole, esta es una semana dedicada casi exclusivamente a los niños: preparativos, revisar agenda, cuadrar horarios con los abuelos y los canguros, extra-escolares…  Personalmente, tenía ganas de empezar con la rutina pero es agotador, ¿no os parece?

Nos merecemos un café bien cargado, o al menos, un dulce sólo apto para adultos. ¿Qué tal un bundt de coco, ron y pasas? Como casi todos los bundt cakes con base de mantequilla, éste que os traigo hoy se deshace en la boca, casi se come solo y no haría falta ni glaseado para que se conserve jugoso por un par de días. Añadirlo o no sería más bien una cuestión de gusto personal que de necesidad.

CARIBBEAN CAKE POPS PARA DESPEDIR EL VERANO

Echaré de menos el verano: la playa, la manga corta, las vacaciones… Pero ya tengo ganas de abrir una nueva etapa. Empieza el colegio, el curso nuevo, y dan ganas de apuntarse a un montón de cosas, emprender nuevos proyectos y cambiar la ropa del armario. ¿No os pasa también?  Para despedir el veranito como se merece, os traigo unos Caribbean Cake Pops de coco, ron y piña. Totalmente tropicales: no podía ser menos…

MAGDALENAS DE COCO ESPONJOSAS!

¡Feliz año nuevo 2014! Mi primera receta del año no podía ser otra que magdalenas. Es el dulce que más me ha fascinado de la repostería, por su versatilidad, sus mil y un sabores, su formato individual… Y ahora también ¡de coco! Vi la receta en la revista Postres de Lecturas y me pareció una idea sencilla y rápida. Pero me la he archivado en favoritos por su sabor suave a coco, su textura delicada y jugosa. ¡¡¡Os animo muchísimo a hacerlas!!!

TARTA DE COCO Y CHOCOLATE

Tengo un montón de recetas deliciosas pendientes de publicar y muchas ganas de enseñároslas. Pero últimamente me falta tiempo para dedicarme a la cocina y al blog: he empezado otra vez a trabajar, las peques no paran, la mayor tampoco, todo se me acumula … Es complicado conciliar (hermosa palabra, ¿no creéis?) la vida laboral, familiar y nuestras pasiones personales. 

Pero no me doy por vencida, hay que acostumbrar al cuerpo, organizarse y en unos días tomaré las riendas del blog como antes.

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE EN POCOS MINUTOS

Hasta ahora había usado el coco poco más que para estas galletas con leche condensada. Pero el fortuito hallazgo, casi por casualidad, de esta receta, me ha revelado una nueva faceta del coco en la repostería. Desde que las hice por primera vez, la he repetido en más de una ocasión y me he animado a probar nuevas recetas que tienen el coco rallado como ingrediente principal (una tarta y unas magdalenas que os enseñaré muy pronto). Las galletas de coco y chocolate son ideales para Navidad, por su forma de estrella y la sensación de estar “nevadas”.

ROLLOS DE CANELA

Cinnamon Rolls, caracolas o rollos de canela. Da igual el nombre que le pongamos, ¡están riquísimos! Son unas pastas fáciles de hacer pero resultonas y estupendas para compartir y llevar de picnic.

He optado por una masa muy parecida al pan aunque existen variantes que se asemejan más al brioche o incluso al hojaldre. Todo se andará… Para el relleno también podemos añadirle 50 gr de pepitas de chocolate o de pasas. ¡Vosotros escogéis lo que más os guste!

PANETTONE TRADICIONAL, VIDEO TUTORIAL Y FELICES FIESTAS

El Panettone es un pan dulce, de origen italiano, enriquecido tradicionalmente con pasas y fruta deshidratada o escarchada. Se acostumbra a hacer durante la época de Navidad.
Esta receta de Panettone pasará a ser una de mis preferidas, un fabuloso brioche, esponjoso y delicado. Su aroma impregnará toda nuestra cocina mientras lo cocinamos.
Son realmente bonitos en moldes individuales, adornados con lazo o en una lata. Y con este video tutorial, ¡seguro que no se os resistirá!

BARRITAS ENERGÉTICAS

Llevo una semana bastante movidita y parece que aún queda un poco para que las cosas se relajen. Y eso que este fin de semana no he trabajado… Pero justo hemos acabado las vacaciones de semana santa y empiezo a pensar en las de verano. Qué le vamos a hacer… el ser humano es así.

Mañana es lunes, el comienzo de otra semana, y seguro que nos irá estupendamente un buen chute de energía. Estas barritas energéticas son ideales: dulces, deliciosas y 100% transportables.

GALLETAS DE FRESA

Llega la época de las fresas: deliciosas, aromáticas, jugosas… Y además de comerlas con nata y con fondant de chocolate, podemos encontrar mil y una recetas para disfrutarlas. Podeis ver los cupcakes de mascarpone y frutos rojos, los muffins de fresa o introducir la fresa seca en unas cookies de avena.

MUFFINS DE FRESA

He de reconocer que no me apasiona el sabor a fresa, soy más de chocolate o limón,  pero ya llevaba días rondándome por la cabeza probar esta receta. Me ha faltado un buen frosting pero pretendía probarlas así, a secas. Además, mi pequeña chef le encanta hacer cupcakes pero no siempre se los come. No sé si es por pena a destrozarlos o que debe pensar que son de “mirar y no tocar”. A saber qué le pasa por esa cabecita…

La cuestión es que estos muffins le han encantado, por su suave sabor a fresa y ese dulce colorido.

Veréis que hay de dos tonos. Y es que con la primera hornada fui un poco conservadora. Como vi que salía un rosa muy apagado, decidí ponerle un pelín más de colorante. ¿Os gusta?

MUFFINS DE PIÑA

Muffin de piña

Lo tengo que reconocer, me he aficionado a la fruta deshidratada. Es muy dulce, queda bien con casi todo y no destiñe la masa. Y probando nuevos sabores, he llegado a la piña.

El muffin que os presento tiene una textura suave, ligera en cuanto al contenido de mantequilla y muy esponjosa. El sabor a piña no es fuerte, más bien leve, del estilo: “me suena este sabor pero no consigo saber qué es…”

COOKIES DE AVENA Y FRUTA (SIN FRUTOS SECOS)

Esta receta de cookies es crujiente y apta para todos aquellos que no pueden comer frutos secos. Lo mejor de todo es que admiten mil y una variedades. Se puede variar el tipo de chocolate (también obviarlo) y elegir la fruta deshidratada que más nos guste. Siempre que puedo opto por las fresas o la manzana, aunque ésta última me cuesta mucho de encontrar en las tiendas de mi ciudad.

Cómo casi todas las galletas, son muy fáciles de llevar consigo a cualquier parte. No podría parar de comerlas…