PASTEL DE CHOCOLATE CON ALMENDRA ¡SIN GLUTEN!

¿Ya tenéis preparado el postre para celebrar San Valentín? Si sois como yo, que siempre espero a última hora o acabo haciendo cambios en el último minuto, os traigo una propuesta (¡decente!) que os va a encantar.

Es un pastel de chocolate y almendra que además de ser irresistible, es apto para todos y todas porque no lleva gluten (aquí tenéis más recetas sin gluten). Se conserva genial en nevera 2-3 días, cubierto de papel film,  pero es mejor degustarlo a temperatura ambiente. Es un pastel de textura densa, cremoso, que se deshace en el paladar. Las almendras le aportan un aroma muy particular y es importantísimo utilizar un buen chocolate, a poder ser del 60-70%.

Además, se hace en un abrir y cerrar de ojos.

GALLETAS DE CAPUCCINO PARA SAN VALENTÍN, VIDEO TUTORIAL

Las votaciones para el tema del video tutorial han acabado en empate: 35% de votos para un Postre de San Valentín y para los Cupcakes. Y la pobre Tarta Sacher se ha llevado tan sólo un 28%. Aprovechando que estábamos en las puertas de San Valentín, me he decantado por unas deliciosas galletas que llevaba tiempo con ganas de hacer y que han resultado un tentempié delicioso y fácil.

CUPCAKES VEGANOS DE LIMÓN PARA SAN VALENTÍN

¡Empezamos con las recetas para enamorados!  Y además, aprovecho la ocasión para hacer unos cupcakes, que llevo tiempo sin cocinar, y estrenar unos moldes nuevos para hacer rosas de fondant. ¿Os gusta cómo han quedado?

BESITOS DE PRINCESA O MINI MERENGUES DE FRESA

 

Dicen que todo se puede curar con un beso. ¿Será verdad? A las puertas de Halloween no se me ocurre otra que hacer unos merengues dedicados a mi pequeña chef, que le encanta la fresa. ¡Cursis, ligeros y deliciosos!

Hay mil y una opciones para estos mini-merengues: los podemos mojar en chocolate, mezclarlos con frutos secos antes de hornear, añadir una cucharadita de café fuerte para darles color y sabor,… Yo os propongo la versión al natural y la del rosa total. ¿Cuál escogéis vosotros?

TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO AL RON

Llevo unos días totalmente desconectada del mundo virtual, no por falta de ganas. En teoría, cuando se acercan las vacaciones de verano, todos parecemos más pacientes y tranquilos, se ralentiza el ritmo en el trabajo y, lo mejor, se dejan para septiembre los cambios y los proyectos nuevos. Pero, ¿qué está pasando este año?

BESOS DE LIMÓN

Besitos descansado en una cama de nubes rosas

No podía dejar pasar este día de San Valentín sin enviaros unos besos a tod@s. Y esta vez, me he atrevido con la glasa real. No sé si será la edad o la falta de práctica, ¡he descubierto cuánto me tiembla el pulso!

He hecho dos tipos diferentes de decoración: unos labios besucones y unos corazones.

CORAZONES DE AZAHAR Y CHOCOLATE

Con San Valentín a la vista, esta semana promete ser más dulce de lo habitual, más cursi, más empalagosa. Es la excusa perfecta para probar moldes de galletas que no hacemos servir muy a menudo: corazones, labios, regalos,…

MACARONS DE CHOCOLATE BLANCO

Los macarons se están convirtiendo en un vicio, son tan ricos… Y también son muy divertidos de hacer porque admiten muchísimos colores y rellenos. No abandono las galletas ni los cupcakes pero… ¡me he vuelto macaron-adicta!

Lo peor de todo es que los puedes comer de un solo bocado y entran muy bien. Detrás de uno viene otro…y otro… y otro…

CUPCAKES DE MASCARPONE Y FRUTOS ROJOS

Ahora que los veo en fotografía, creo que estos cupcakes tienen cierto toque romántico y me pasa por la cabeza que los podría haber decorado con algún elemento más. Pero seguramente no será la primera vez que los haga. No se pude apreciar bien pero os doy mi palabra que el primer cupcakes de la foto es un muffin en forma de corazón.

VEGAN CUPCAKES DE CHOCOLATE AMORE-AMORE

Después de la fiebre navideña, hoy vengo con mis primeros cupcakes de San Valentín. La textura de esta masa de muffin es totalmente diferente a lo que estoy acostumbrada. Casi se parece más a la de un pudding ya que es bastante húmeda y poco esponjosa. Están muy ricos pero mejorarán si los ponéis en la nevera unas horas, bien tapados en una fiambrera hermética.