La molla de este bizcocho es de otro mundo, tan ligero que
no os cansareis nunca y tan fácil de hacer que guardareis las claras
expresamente como excusa para cocinarlo.
Esa ligereza se debe al batido de las claras y a la falta de grasas como la mantequilla, la manteca o el aceite. Por eso es importante tener en cuenta algunos tips que os explico en el video: el montado de las claras, la temperatura, el tamizado de la harina, enfriado en el molde, etc. Si seguís este paso a paso seguro que vuestro Angel Food Cake será un éxito asegurado.
Tened en cuenta que a pesar de sus pocos ingredientes, permite un sinfín de posibilidades cuando vamos variando los aromas. En este caso, he optado por la vainilla en polvo pero podéis utilizar muchos otros: canela, cardamomo molido, café soluble, etc.
Muy pronto iré publicando otras variantes de este
maravilloso postre, ¡no os olvidéis suscribiros a mi canal para no perderos ni
una!
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