Hoy celebramos el Día Nacional de la Tarta Sacher 💖 y traigo una receta para choco-adictos que os va a encantar no sólo por el sabor sino porque también la podrán comer las personas celíacas y la alérgicas a los frutos secos.
La Tarta Sacher o Sachertorte es un pastel de origen austríaco que básicamente se compone de capas de bizcocho de chocolate con mermelada de albaricoque y ganache de chocolate , toda recubierta con un glaseado de chocolate negro. Hay miles de versiones y reinterpretaciones de esta delicia!
Aunque es muy sencilla de preparar os dejo el vídeo y unos tips para que vuestro postre sea perfecto:
Tomad buena nota! 👍
- Podéis utilizar cualquier molde desmontable y la base os servirá para tomar la medida al bizcocho.
- El hecho de que se tenga que congelar condicionará el tamaño de la tarta. En mi caso, he tenido que hacer dos minis porque no tenía espacio en mi congelador 😅
- A mi me va genial utilizar un termómetro pero no es imprescindible. Lo que sí es IMPRESCINDIBLE es glasear la tarta totalmente congelada y respetar los tiempos de enfriado para el glaseado.
Os dejo también unos enlaces de los moldes y utensilios que he utilizado:
- Aros de repostería de diferente tamaño (éstos de la marca Lacor me han salido muy bien y son resistentes, no pierden la forma con el tiempo)
- Termómetro digital de cocina (el mío es de Ikea pero tengo otro de repuesto de Amazon porque soy un desastre con las pilas 😁)
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Nos vemos en la siguiente receta, no olvidéis suscribiros al canal para estar al día de lo que vaya subiendo.
Un abrazo,
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