En un par de días, me he
juntado con una bolsa de ciruelas deliciosas. El “problema” es que en
casa sólo me las como yo y soy incapaz de comerme en pocos días kilo y medio de
ciruelas.
Hace ya cerca de un año,
publiqué una deliciosa tarta de ciruelas y crema.
Pero quería algo nuevo y que no fuera muy complicado. Además de hacer mermelada
(a la que aún le tengo que pillar el punto), he ido buscando una receta nueva
para hacer. Os traigo un bizcocho de ciruelas a la naranja.
Mirando varias webs, libros
y demás, he mezclado recetas hasta llegar a ésta: vegana, jugosísima y con un
toque ácido maravilloso. He acertado al mezclarla
con naranja y, además, he utilizado la mermelada casera.
Es un bizcocho de los “pegajosos”
así que es importante utilizar el molde adecuado, sino se nos va a quedar parte
en las paredes. He aprovechado para estrenar el molde que me envió Lekué y os
puedo decir que es ideal. Yo ya tenía uno grande, de 26 cm , y es mi preferido para
hacer tartas frías (como la de mousse de chocolate ) o las de queso (como ésta
clásica o la de calabaza). Los bordes se despegan muy bien y queda perfecta. Aquí os dejo una foto...
A la próxima, creo que combinaré chocolate y ciruelas. ¿Alguien lo ha probado alguna vez?
Ingredientes para una
tarta de 15 cm
de diámetro:
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 125 ml de leche de vaca o vegetal (o mezcla de leche y jugo de ciruelas)
- 1 cucharadita de levadura química
- 4-5 ciruela peladas y cortadas a daditos
- Ralladura de una naranja
Para glasear:
- 3 cucharadas de mermelada de ciruelas
- 1 cucharada de agua o licor de naranja
Tamizamos la levadura con
la harina. Reservamos.
Mezclamos el aceite con
el azúcar y la ralladura de naranja. Cuando esté bien mezclado, le añadimos la
leche y, después, la harina. Batimos bien para que no haya grumos y
introducimos en el molde.
Horneamos a
180ºC
durante 35-40 minutos. Mientras,
calentamos la mermelada hasta que se vuelva un poco más líquida, le agregamos
un poco de agua o de Cointreau. Una vez fuera del horno, bañamos el bizcocho
por encima con la mezcla.
Lo dejamos 10 minutos en
el molde y después le sacamos los laterales y lo dejamos enfriar del todo antes
de servir.
Y bien, ¿que os a parecido esta receta de bizcocho de ciruelas a la naranja? Espero vuestros comentarios!
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4 comentarios:
Se ve muy jugoso, tiene que estar delicioso¡¡¡¡¡
Munnnnnn Lastima que no se haya inventado la degustación virtual.
Qué bizcocho tan rico, tiene un corte jugoso a más no poder. Besos
Rico rico y con mucha fruta !!! A quien no le va a apetecer llevarse un trocito a casa a mi te digo yo que si!! Gracias pro compartirlo en mi comunidad de cocina sin lactosa by : milicocinillas un besete y feliz fin de semana Guapiiii
Milicocinillas
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