Primero de todo, tengo que pediros disculpas. Os he tenido muy abandonados, no publicaba nada desde el mes de abril y justo hace unos días que he comenzado a contestar vuestros mensajes y comentarios.
Lo siento mucho, he tenido un problema familiar y no he podido seguir el ritmo como otras veces. Ahora que parece que todo vuelve a su cauce, me pondré las pilas (que llevo recargadas) y empezaré a publicar. Tengo un montón de recetas pendientes y otra noticia muy importante. ¡¡¡Atención!!!! Lékué me envió unos productos para probar y un regalito para sortear entre los lectores de Muffin Galaxy.
A ver si adivinais que és… Os dejo una pista-receta: Red Velvet Cupcakes con un frosting de ganache de chocolate blanco.
Los bizcochos Red Velvet son los reyes de la fiesta. Su sabor es espectacularmente suave, la textura es esponjosa y su color llama la atención allí donde va. Combínalos con un frosting blanco para un aspecto celestial (mi propuesta de hoy) o con una ganache de chocolate negro para dejar a vuestros invitados boquiabiertos.
Ingredientes para los Red Velvet Cupcakes (24 unidades):
- 250 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de cacao en polvo puro
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de azúcar blanco
- 375 ml de aceite vegetal (de oliva suave o de girasol)
- 2 huevos a temperatura ambiente
- Media cucharada de colorante rojo en gel (yo utilizo Sugarflair)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 250 ml de buttermilk (o 250 ml de leche entera de vaca con una cucharada de zumo de limón)
- Una cucharadita y media de bicarbonato
- 2 cucharadas de vinagre blanco
Debo añadir que la receta es de Martha Stewart y que he adaptado las cantidades un poco a mi gusto y a mi experiencia. Sobretodo, he traducido las cantidades a algo más manejable y es que no me gusta trabajar con medidas de tazas y grados Fahrenheit (¡me vuelvo loca!)
Empezamos...
Calentamos el horno a 180ºC. En un bol tamizamos la harina, el cacao y la sal. Lo reservamos.
Si no tenemos buttermilk (como es mi caso), mezclamos la leche con una cucharada bien colmada de zumo de limón. Dejamos reposar 10 minutos antes de incorporar a la masa (ya os avisaré).
En un cuenco, batimos a velocidad media-alta, el azúcar y el aceite hasta que se mezclen bien. Agregamos los huevos de uno en uno hasta que sea una masa homogénea. Echamos la pasta de color y la vainilla.
Vamos añadiendo la harina en tres tandas, alternando con el buttermilk (comprado o casero).
En un vaso o bol pequeño, echamos el vinagre y le añadimos el bicarbonato. Burbujeará y será el momento de incorporarlo a nuestra masa.
Al añadir vinagre a la masa estamos limitando el desarrollo del gluten y ésta será más flexible. No temáis por el sabor porque no es perceptible.
Cuando esté bien mezclado (después de unos segundo de batido rápido) ya lo podremos repartir en nuestro moldes.
Lo horneamos 20 minutos a 180ºC. Una vez cocidos, los sacamos del molde de silicona, dejamos enfriar sobre una rejilla y los decoramos con la ganache cuando estén bien fríos.
Para la ganache de chocolate blanco:
- 380 g de nata para montar
- 160 g de chocolate blanco
Calentamos la nata hasta que llegue casi al punto de ebullición. Mientras, troceamos el chocolate muy pequeñito o lo podemos picar con un molinillo. Vertemos la nata casi hirviendo sobre el chocolate, en tres tandas, y moviendo muy bien entre cada una de ellas para que ambos ingredientes se integren. Los movimientos deben ser lentos y envolventes, nada de batidoras.
Lo dejamos reposar un mínimo de 3 horas a temperatura ambiente.
Cuando estemos listos para utilizarlo, lo montamos con (ahora sí) varillas eléctricas o un robot de cocina hasta que tenga una textura que se pueda untar.
Será el momento de decorar nuestros cupcakes como nos apetezca.
¿Ahora ya os imaginais que vamos a sortear?
¡Tchan, Tchan!
Incluye: recetarios para la base y las decoraciones, 6 bases de silicona de muchos colores y el Decomax con 6 boquillas diferentes.
¿Y que podéis hacer para conseguir este maravilloso Kit? Tomad nota:
- Haceros seguidores del Facebook de Lekué
- Haceros seguidores del Facebook de Muffin Galaxy
- Participar a través de este enlace, donde os pediremos qué receta os gustaría preparar con el Kit Cupcakes.
- Se enviarà a una dirección de España e Islas.
- Y si os haceis seguidores del blog y/o hacéis difusión del sorteo, ¡estaré encantada! Pero no es obligatorio.
- El sorteo empieza hoy hasta el 8 de julio de 2014.
Además, en el lateral del blog encontrareis éste logo para acceder rápidamente a éste post dónde explico el sorteo.
¡Suerte a tod@s!
2 comentarios:
Te quedaron muy bonitos, además son deliciosos¡¡¡¡¡¡
Hola! muchas gracias por el sorteo! tienen una pinta buenísima! ya te seguíamos por blogloving! besis
Publicar un comentario