¡Feliz año nuevo 2014! Mi
primera receta del año no podía ser otra que magdalenas. Es el dulce que más me
ha fascinado de la repostería, por su versatilidad, sus mil y un sabores, su
formato individual… Y ahora también ¡de coco! Vi la receta en la revista
Postres de Lecturas y me pareció una idea sencilla y rápida. Pero me la he
archivado en favoritos por su sabor suave a coco, su textura delicada y jugosa.
¡¡¡Os animo muchísimo a hacerlas!!!
Ingredientes para las
Magdalenas de coco:
- 2 huevos
- 125 ml de nata para montar líquida
- 15 ml de aceite de oliva suave
- Azúcar glas para decorar
Calentamos el horno a 180ºC . Tamizamos en un bol la
harina con la levadura. En otro bol más grande, batimos los huevos con el azúcar
hasta que blanqueen, o sea, hasta que cambien ligeramente de color y hayan
doblado su volumen. Añadimos la nata y el aceite y mezclamos bien.
Agregamos la mezcla de la
harina y batimos poco a poco hasta obtener una masa homogénea. A mano, echamos
el coco y la mezclamos delicadamente.
Ya tenemos la masa, la
repartimos en moldes de magdalenas y las horneamos a 180ºC . Yo lo hice en moldes
de Madeleine, de los que són más bajitos y estuvieron 10 minutos. Si el molde
es más grande, tardará un poco más, ¡vigilad la cocción!
Una vez cocidos, los
dejamos enfriar sobre una rejilla y… ¡a comer! Espero que os hayan gustado estas deliciosas magdalenas de coco.
Si os gustan las recetas
con coco aquí encontrareis más, hechas con mucho cariño durante mi fiebre del coco. ¡Espero que os gusten!
5 comentarios:
me encanta el coco y esta receta va directa a favoritos ^^
Jo, que te he escrito y no se ha guardado. Bueno, pues eso, que están geniales, que la miga está preciosa y que tengo muchas ganas de hornear así que guardo la receta por si tengo tiempo, jeje. Saludos!
Ricas no, riquísimas, me encanta el coco y todas tus recetas con coco son una locura. Besos
Qué ricas! Con lo que me gusta el coco seguro que me las comería en un abrir y cerrar de ojos. Me quedo de seguidora y me llevo unas poquitas a:
http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/
Besos.
Mmmmm, el coco me encanta!! Seguro que estaban buenísimas!!=)
Un besote!!^^
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