Tengo la suerte de tener una amiga maravillosa, Filo, de una gran nobleza y
una extraordinaria personalidad. Siempre la he tenido a mi lado, animándome y
apoyándome en los momentos más delicados.
Hace unos días, tomando un café, me trajo una bolsa de caquis bien dulces y
maduros, cogidos de su huerto. No perdí el tiempo y esa misma tarde me dispuse
a cocinar una receta de galletas, tuneando un poco la de galletas de calabaza
que publiqué hace un año. El resultado es éste que veis: unas fantásticas galletas de caquis y chocolate, una receta otoñal para
golosos, suave y aromática. La textura es bizcochona, rozando casi las tortitas, y riquísima.
No salen muchas galletas, así que a la mínima que me despisté ya se habían
acabado ¡Creo que eso es buena señal! ¿No os parece?
Ingredientes para unas galletas de caquis:
- 3 huevos medianos
- 200 gr de caquis (la pulpa ya triturada, sin piel ni hueso)
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de levadura en polvo
Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un bol. Lo reservamos.
Batimos la mantequilla con los azúcares hasta obtener una textura de crema.
Añadimos los huevos, de uno en uno, y la pulpa de los caquis. Agregamos la
harina en tres tandas y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea. Tapamos el
bol con film transparente y dejamos reposar la masa en la nevera un mínimo de 3
horas.
Incluso, lo podemos preparar con una noche de antelación y hornear al día
siguiente. Hacemos bolas con la masa del tamaño de una cucharada, más o menos. Las
chafamos un poco y horneamos a 180ºC
durante 10 minutos aproximadamente.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y, cuando estén bien frías, las
podemos decorar con chocolate derretido. ¡El contraste es maravilloso!
Si preferimos, podemos agregar a la masa, antes del reposo y después de la
harina, pepitas de chocolate.
¿Que os han parecido estas galletas de caquis y chocolate? Espero vuestros comentarios!
¡¡¡Feliz otoño a tod@s!!!
4 comentarios:
Pero que pentaaa! Me encantan. Saludos desde
Http://bilyrecetas.blogspot.com
mmmmm... es la primera receta que veo con caquis y me resulta bastante interesante y apetecible. Y se ven tan bonitas!
Un beso!
Y es que claro, con esa materia prima de primera, no podía salir más que una receta así de rica....
Besos.
Montse, si tu supieras lo bien que me viene esta receta. Hoy en el huerto de mi hermano he recogido 2 cajas de caquis que me ha regalado, y ya he tengo para preparar mermelada y alguna tarta, pero tus galletas me han encantado al igual que tu blog.
Así que me quedo de seguidora para aprender hacer cosas dulces.
Un beso.
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