Estos cupcakes son una
bomba chocolateada irresistible. La avellana le aporta una textura granulada y
un aroma espectacular. El sabor a chocolate es delicado debido al chocolate con
leche pero podemos potenciarlo y substituirlo por chocolate negro.
Os lo recomiendo
muchísimo a todos aquellos que queráis variar el frosting de vuestros pasteles
o cupcakes y prescindir de la mantequilla (¡hace tanta calor!). El video tutorial os ayudará a seguir los
pasos, veréis que es bien sencillo, y la receta de la base de muffin la
encontrareis en este post. Ya la he utilizado alguna vez pero es el muffin de cacao que mejor me
funciona y se conserva tierno más tiempo.
Ingredientes para 12
muffins de cacao:
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 90 g de harina de trigo
- 15 g de cacao en polvo
- 40 g de leche entera de vaca
- 1 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
Tamizamos el cacao con la
harina, la levadura y la sal. Lo reservamos.
Batimos, en otro bol, la
mantequilla con el azúcar hasta tener una textura cremosa. Añadimos la leche y,
cuando esté incorporada, los huevos de uno en uno.
Agregamos la mezcla de
harina y batimos a velocidad alta durante un par de minutos.
Repartimos la masa en los
moldes y horneamos a 180ºC
durante 15 minutos, aproximadamente.
Para la crema de
avellanas, podéis ver el video tutorial que he preparado.
La crema parece
líquida, no os dejéis engañar por su apariencia en caliente. Cuando se enfría,
se espesa asombrosamente y la podemos manejar con manga pastelera, untarla en
pan para desayunar o… ¡comerla a cucharadas!
Gracias por todos vuestros comentarios, ¡los leo con mucho cariño!
2 comentarios:
Deliciosos, seguro! no hay más que verlos =) me hubiera gustado probar alguno =P
Un beso
Es la crema perfecta que he andado buscando para los cupcakes del Cumpleaños de mi nieto en Septiembre, ya te contare como ha quedado, gracias y saludos desde Chile
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