Se podría decir de este cake que es un bocadillo con clase. Bien podríamos haber troceado la salchicha, mezclarla con la masa y hornearla, pero la presentación es más divertida así, ¿no os parece?
La masa es un estilo brioche, suave y melosa, pero con un exterior crujiente que combina a la perfección con la carne. Podremos emplear casi cualquier tipo de salchicha, botifarra o lo que nos parezca, siempre y cuando quepa en el molde que vayamos a utilizar. Para este cake, he usado uno de plum cake pero creo que era un tanto grande y me ha salido bajito.
¡Aquí os dejo la receta!
Ingredientes para un cake salado:
- 125 gr de harina de fuerza (separamos 40 gr)
- 5 gr de levadura fresca
- 2 huevos
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- Una salchicha o botifarra de 200-300 gr
Mezclamos la levadura con 50 ml de agua templada y formamos una pasta con 40 gr de harina. Dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
Mientras, mezclamos la harina restante con una cucharadita de sal y los dos huevos. Amasamos bien y le añadimos la mantequilla reblandecida. Volvemos a amasar rápido hasta que forme una pasta homogénea y sin grumos.
Ahora agregamos la mezcla de levadura y la integramos. La masa resultante debe ser lisa y pastosa. La dejaremos de 1 a 2 horas en la nevera, bien tapada.
La salchicha que escojáis para el relleno debe tener la largada del cake. La pondremos a cocer en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Serán de 20 a 40 minutos, dependiendo del grosor. Una vez bien cocida, le sacamos la piel y la dejamos enfriar.
Para preparar el cake, partimos la masa en dos partes. La primera, la ponemos en la base del molde de plum cake, colocamos la salchicha encima y en el centro y la cubrimos con la otra parte de la masa. Debe quedar bien tapada.
La dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente y mientras calentamos el horno a 230ºC.
Hornearemos el cake a 220-230ºC durante 10 minutos y a 200ºC durante otros 10 minutos más. Es aún mejor si lo serviremos tibio. ¡Bon appétit!
1 comentario:
La pinta es fantástica, ¿quién diría al verlo entero que lleva una salchicha? Una maravilla. Besos
Publicar un comentario