BESITOS DE PRINCESA O MINI MERENGUES DE FRESA

 

Dicen que todo se puede curar con un beso. ¿Será verdad? A las puertas de Halloween no se me ocurre otra que hacer unos merengues dedicados a mi pequeña chef, que le encanta la fresa. ¡Cursis, ligeros y deliciosos!

Hay mil y una opciones para estos mini-merengues: los podemos mojar en chocolate, mezclarlos con frutos secos antes de hornear, añadir una cucharadita de café fuerte para darles color y sabor,… Yo os propongo la versión al natural y la del rosa total. ¿Cuál escogéis vosotros?

Ingredientes para un montón de Besitos de princesa:

• 3 claras de huevo
• 90 gr de azúcar blanco
• 90 gr de azúcar glas tamizado
• Una cucharadita de aroma de fresa
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante alimentario de color rosa en pasta o polvo

 

Calentamos el horno a 100ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.

Batimos las claras de huevo con el azúcar blanco, con una batidora a media velocidad, hasta que estén a punto de nieve. Deben quedar bien montadas y que los picos que se formen en las varillas de la batidora, no caigan y queden bien firmes.

Añadimos el extracto de vainilla y el azúcar glas. Batimos un poco más, unos 5 minutos y ya lo tendremos listo para meter en una manga pastelera.

He dividido la masa en dos para hacer dos besitos diferentes: uno al natural, tal cual nos queda la masa, y otro de fresa. Para los de fresa añadimos el aroma de fresa y el colorante rosa justo al final y removemos lo justo para homogeneizar la masa.

El tamaño de los merengues es como el de un huevo de codorniz, más o menos, y los he hecho con una boquilla rizada. Se hornean aproximadamente unos 30 minutos a 100ºC.

Debemos estar alertas que no se doren, la gracias es que sean crujiente por fuera y más tiernos por dentro.

Y con estos besitos, os envío un abrazo muy fuerte: ¡gracias por todos vuestros comentarios, vuestras felicitaciones y palabras de ánimo!