COMO HACER GALLETAS MARÍA CASERAS

NOTA: Tenéis una actualización de ésta receta y el video tutorial en mi canal de You Tube.

Las de toda la vida: doraditas, crujientes e ideales para mojar en un vaso de leche (y si es con Cola Cao tanto mejor). El sabor es bastante fiel a las originales, con el punto casero y la gracia de poderlas personalizar a la medida.

Las hice especialmente para mi pequeña chef, que tanto le gustan, y le ha encantado aún más que le pusiera su nombre. Creo que es una idea genial para regalar, que se conservan la mar de bien en un recipiente hermético y que salen muchísimas con esta  receta.

Solo puedo deciros: ¡probadlas! Y luego me contáis qué tal...

Ingredientes para unas 180 galletas maría de 4 centímetros de diámetro:

• 750 gr de harina de trigo
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 8 gr de levadura química
• 300 gr de azúcar blanco
• Un chorrito de leche

Tamizamos la harina junto a la levadura.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que ambos estén bien integrados. Echamos los huevos y, luego la mezcla de harina y levadura.  Amasamos bien y solo lo justo hasta que todos los ingredientes sean una masa homogénea. No trabajemos la masa demasiado.

Si hace falta, le podemos agregar un poco de leche (más o menos una cucharada). La masa estará lista cuando no se pegue a las manos. Si se pega, le echamos más harina. Si estuviese con un aspecto como de migas y no quedase compacta, le agregamos más leche. Pero debemos echar muy poco cada vez hasta coger el punto.

Dividimos la masa en cuatro porciones similares. Estiramos cada una hasta un grosor de medio centímetro y refrigeramos las placas un mínimo de 3 horas (y preferiblemente toda la noche). Pensad que es una masa mucho más blanda que las galletas para decorar, de manera que será menos manejable.

Cuando ya esté lista y fría, cortaremos en redondas, las marcaremos como queramos y las horneamos a 170ºC durante 8 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de la galleta.

Deben quedar un poco doradas pero tened cuidado porque se queman en cuestión de un minuto.

Y con el día de hoy, ya tenemos superada la operación “Vuelta al cole”, la pequeña chef está feliz (y nosotros también). ¿Qué tal os ha ido a vosotr@s?