BROWNIE SUPERCHOCOLATEADO

¡Le tenía unas ganas tremendas al Brownie! Son de esas recetas tan sencillas que puedes hacer en un abrir y cerrar de ojos, pero de las que había probado varias veces y no salía bien por una cosa o por otra.

Por fin, he encontrado, lo que es para mi, la receta perfecta. Mullida, nada empalagosa, aromática. También es tremendamente adictiva así que: ¡cuidado!

Veréis que no he puesto frutos secos, he preferido que la nota crujiente la pusieran las pepitas de cacao de la tableta de chocolate. Quería comprobar el contraste y la verdad es que me ha gustado mucho.

Os animo a probarla porque, aunque tengamos que encender el horno con este calor, también es verdad que es un postre que se disfruta cuanto más frío esté.

Ingredientes para un Brownie:

·         3 huevos enteros

·         120 gr de azúcar blanco

·         120 gr de azúcar glas

·         90 gr de chocolate negro al 70% con pepitas de cacao (los hay también caramelizadas que están muy ricas)

·         170 gr de mantequilla

·         40 gr de harina de trigo

·         10 gr de cacao amargo en polvo

Derretimos el chocolate con la mantequilla la baño María o al microondas, con cuidado que no se queme y esté todo uniforme. Dejamos entibiar la mezcla.

Mientras, mezclamos los huevos con los azúcares procurando que la mezcla no haga espuma. No batamos demasiado.

Incorporamos el chocolate y la mantequilla a los huevos. Cuando esté bien incorporado, agregamos la harina y el cacao, previamente tamizados.

Mezclamos lo justo para que la masa sea homogénea. Lo echamos al molde y lo hornearemos a 160ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Dejaremos que se enfríe sobre una rejilla (con el papel de horno debajo para que no se nos pegue) y lo acabaremos de enfriar en el frigorífico.

Puede que os parezca que está un tanto crudo, no os preocupéis que al meterlo en nevera se cuaja el chocolate y queda delicioso.

El molde que podéis hacer servir es uno cuadrado de 20 cm por lado o bien uno redondo de 20 cm de diámetro.

Para la decoración, he utilizado azúcar glas y unas bolitas de colores. Antes de hornearlo, podéis ponerle frutos secos por encima, bolitas de chocolate o lo que más os guste.

¡Feliz verano!

Montse.