Estos bombones tan especiales están dedicados a Yolanda, del blog Magdalenas de chocolate, que está de cumpleblog. Publicar recetas de cocina durante un año entero, con sus días y sus meses, es una tarea que requiere dedicación y mucho cariño. Yolanda no cumple un año… ¡si no dos! Imaginaos cuantas recetas habrá hecho, probado, investigado. Y lo mejor de todo, que nos sigue gustando y sorprendiendo. ¡Felicidades!
Son bombones de chocolate negro, con un alto porcentaje de cacao mezclados con “quicos” (maíz tostado y salado). Las notas de sal y el tueste del maíz acentúan todavía más el sabor a cacao del bombón. Es una combinación singular y que me ha encantado.
Os habréis fijado que muchas veces, en galletas y tartas que contienen chocolate y/o cacao, se utiliza sal para que el sabor sea un poco más potente. El resultado sería similar para estos bombones.
Para triturar el maíz, ya tostado y salado, he utilizado una maquina de moler café. Parte de la gracia está en no triturarlos demasiado, lo justo para que se puedan mezclar con el chocolate y esté crujiente cuando se muerda.
Es complicado que todo el maíz nos quede del mismo tamaño y para poder tener trozos medianos, algunos quedan muy molidos. ¡Estará igual de rico!
Os dejo la receta, que es tan sencilla que no os parecerá una receta.
Ingredientes para 10-12 bombones:
100 g r de chocolate negro al 72% mínimo de cacao- 5 cucharadas de maíz tostado y salado ya triturado
Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas, con cuidado que no se queme. Una vez todo bien disuelto, lo mezclamos con el maíz y lo vamos echando a cucharadas en el molde para bombón.
Ya solo queda enfriarlo y… ¡comerlo! (la parte más divertida).
¡Buen provecho!
huumm..me apetece probar esta mezcla de dulce --salado...
ResponderEliminarChocolate y quiquos...una mezcla sorprendente...
besitos dulces
Menuda presentación! Me encanta! Y me los apunto para probarlos! Seguro que el contraste es maravilloso :D
ResponderEliminarUn beso!
Que maravilla de bombones, ¡mira que llegan a estar buenos! La próxima vez quiero una tanda solo para mí... jejeje.
ResponderEliminar¡Besos!
Oriol.
Te han quedado estupendos..........
ResponderEliminarBesos
Tomo nota de esta combinación, porque tiene que estar riquísima!! Te han quedado geniales.
ResponderEliminarBesos
Porque todo lo raro me gusta y quiero probarlo, por eso me han encantado tus bonitos bombones.
ResponderEliminarBesos.
Tienen una pinta fantastica. Pero se me plantea una duda, dices de mezclar el chocolate con el maiz y echarlo al molde, y esa textura tan lisa te queda? Al mezclarlo todo no te quedaria algo mas rugosa la superficie del bombon? O echas cholate solo y en el centro la mezcla del chocolate y kikos y luego rellenas de nuevo con chocolate? Ya me diras.
ResponderEliminarMuchísimas gracias por vuestros comentarios, me hace muy feliz que os gusten estos bombones.
ResponderEliminarRespecto a la duda de "Delantal o mandil": echo el chocolate mezclado con el maiz y todo a la vez. No lo he explicado pero cuando tengo toda la mezcla en el molde doy golpecitos con él en el marmol, dejándolo caer, para que se asiente el bombon y no queden burbujas de aire. Espero haberte ayudado, ¡besos!
nunca se me hubiera ocurrido hacer unos bombones con kikos, pero como tú dices por el intenso sabor que le tiene que dar la sal, tienen que estar riquísimos! tendré que probarlos!
ResponderEliminarbesos
Con quicos!! Que chulada! Tienen que estar deliciosos, menuda pinta más buena!
ResponderEliminarSaludos
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