Un desayuno genial, contundente y muy completo. O una buena merienda. El peso de estos muffins es equiparable a su sabor. Normalmente no acostumbro a hacer magdalenas saladas, no me acaban de convencer porque soy más de chocolate. Pero estos muffins me han robado el corazón. Vale, vale, no exageraremos… Son muy fáciles de hacer y están muy ricos.
Además, hace unos días que he ampliado la jornada laboral y estoy un poco desorientada. No me da tiempo a hacer tantas recetas como tengo en la cabeza. Y hace unos días hice unas magdalenas integrales como primer intento de la dieta post-navidad. Fracaso semi-absoluto. De sabor, buenísimas. De aspecto, horribles. Pobres, lo volveré a intentar.
Así que, he decidido dar un giro y cambiar al salado para renovar energías. Y estos muffins de queso y bacon a la finas hierbas son el resultado. Además, tienen perejil, que me encanta y es una de mis hierbas favoritas. En casa lo gastamos en pote gigante. Vosotros podéis agregar cualquier otra hierba seca (o fresca muy picada) que os guste y probar infinidad de variaciones: cebollino, tomillo, romero, orégano…
A mi me gusta especialmente una mezcla que venden tal cual, en cualquier supermercado, que llaman “finas hierbas” o “hierbas provenzales”.
De los quesos, he utilizado una mezcla de varios tipos, ya rallada. Obtenemos un buen resultado, muy gustoso y potente, con el queso Cheddar.
Veréis que estos muffins no tienen mantequilla. La he substituido por aceite de oliva suave porque creo que el resultado es mejor: más esponjoso y suave.
Os dejo con la receta y ¡espero que os gusten!
Ingredientes para 12 muffins medianos y 2 grandes:
- 8 gr de levadura química (medio sobre)
- 225 gr de harina de trigo
- 155 gr de harina de trigo integral
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharada de finas hierbas
- 125 gr de mezcla de quesos o queso Cheddar (rallados)
- 125 gr de bacon frito y ya frío.
- 2 huevos
- 250 ml de leche entera de vaca o de soja
- 125 gr de aceite de oliva suave (o mantequilla derretida)
Recordemos que debemos freír el bacon un poco y escurrirlo bien antes de incorporar a la masa. Debe estar frío o tibio.
Tamizamos en el bol del robot (o el que vayamos a utilizar para batir) las harinas, la sal, la pimienta y la levadura. No tiremos lo que quede en el colador, lo volvemos a echar al bol junto al perejil y las finas hierbas.
A marcha lenta, agregamos el aceite y la leche hasta que esté bien incorporado. Echaremos los huevos uno a uno, previamente batidos.
Cuando tengamos una mezcla homogénea ya podemos dejar la batidora y el resto lo podemos hacer a mano con una cuchara de madera. Tan solo quedaría incorporar el bacon y el queso rallado. La masa debe quedar espesa.
Los hornearemos a 200ºC de 15 a 20 minutos. Para los muffins grandes los haremos a 190ºC.
6 comentarios:
Mira que no he probado nunca los muffins salados, pero viendo tus fotos tienen que estar...de vicio!!!
Hola
pues a mi me gustan mucho los muffins salados, para una cena completándo con una ensalada, o como entrante, estos con el bacon me gustan ;)
te sigo desde hoy que acabo de descubrir tu blog!
yo nunca he hecho muffins salados pero pronto quiero probarlo!
Me encantan! Adoro los muffins salados, y esta receta te la copio seguro!!
Besos
Hola linda!! Me ha maravillado tu blog, es una pasada, las recetas, los colores, :D
A partir de ya! Me hago seguidora.
Te invito a pasar a mi blog, y si te gusta, te puedes hacer seguidora, si quieres.
Un besito y feliz domingo!
http://janakitchen.blogspot.com
puedo hacerlos sin el bacon, por la grasa que la estoy evitando o cambiara mucho el sabor.
soy nueva por aquí y despues de un mes te escribo a ver como me quedan
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