CUPCAKES BOLAS DE NAVIDAD DE CANELA

Estas bolas navideñas no nos servirán para colgar del árbol, pero son un delicioso bocado para un desayuno o una merienda.

He aprovechado la idea para estrenar una nueva masa de muffins de canela. La textura del bizcocho es suave, húmeda y muy sabrosa. Suben un poco en el horno pero enseguida se encogen, así que el aspecto por sí solo no es espectacular. Les hace falta el empujoncito de la decoración, ya sea con fondant o crema de mantequilla, para darles un toque más festivo.

Aquí os dejo la receta, espero que os gusten.

Para unos 28 muffins de canela:

• 300 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de canela en polvo
• 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 350 gr de azúcar blanco
• 4 huevos enteros y a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 ml de leche tibia

Tamizamos la harina, la levadura y la sal en un bol. Lo reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura de crema. Echamos los huevos y el extracto de vainilla poco a poco y de uno en uno. A marcha lenta, incorporamos la mezcla de harina en tres tandas, en combinación con la leche. Cuando la masa sea homogénea, batimos un par de minutos a velocidad rápida y ya la tendremos lista.

La repartimos en los moldes de muffins. Y los horneamos a 180ºC, aproximadamente 20 minutos. Los dejaremos enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez fríos los muffins podemos hacer el montaje. La base es de fondant de nubes coloreado. La decoración tanto de las líneas como de la bolitas son de glaseado.

Que tengais una deliciosa entrada de año ¡Nos vemos en el 2012!